La explotación del palomar tradicional en las comarcas de Campos y Torozos abarca todos y cada uno de los factores, parámetros y materias que sobre la explotación de la paloma bravía existen Se recogen aspectos fisiológicos y patológics que afectan al ave en su mantenimiento, cría y explotación; se abarcan principiso de ingenieria de la contrucción sobre los palomares; se muestra un ejemplo práctico de puesta en marcha de un palomara tradicional; se tratan principios nutritivos en la alimentación; polítca agraria comunitaria de los sectores de cereales, leguminosas y proteaginosas; sacrificio de los pichones en mateadero y aspectos culinarios.